北海道産生クリーム、卵黄、砂糖にアラビカ種のコーヒーを合わせて作りました。

低温の湯煎で時間をかけてゆっくりと焼くことで濃厚な珈琲ブリュレに仕上げました。表面はキャラメリゼしてパリパリの食感も楽しめます。