無添加にこだわる為に市販のチョコレートを使わずにチョコレートも手作りしました。

北海道産生クリーム、卵黄、砂糖に自家製のチョコレートを合わせて低温の湯煎で時間をかけてゆっくりと焼くことで濃厚なショコラのブリュレに仕上げました。