北海道産生クリーム、卵黄、砂糖に鹿児島県産の紫いもを合わせて作りました。

低温の湯煎で時間をかけてゆっくりと焼くことで濃厚な紫いもブリュレに仕上げました。表面はキャラメリゼしてパリパリの食感も楽しめます。